Topfencreme mit Mohn

Zutaten für die Creme:

• 75ml Milch
• 30g brauner Zucker / Birzenzucker Xucker light
• Prise Salz
• etwas Vanille Bourbon
• Saft einer halben Zitrone
• 30g gemahlener Mohn
• 250g Magerquark / Magertopfen

Zutaten für das Beerenmus:

• 200g Tiefkühlbeeren, gemischt
• Schuss Wasser
• 1 EL brauner Zucker / Birzenzucker / Xucker light
• 1 TL Johannisbrotkornmehl / Geliermittel nach Wahl

Zubereitung:

1. Die Milch mit dem Xucker, der Prise Salz und dem Vanille Bourbon aufkochen lassen.
2. Den Mohn und die Zitrone hinzufügen und gut durchrühren, sodass eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
3. Auskühlen lassen. Magerquark unterrühren und auf Gläser aufteilen.
4. Für das Beerenmus alle oben genannten Zutaten zusammenfügen, aufkochen lassen und zu einem Mus pürieren.
5. Die Topfen-Mohn-Creme damit toppen. Zum Schluss habe ich das Ganze noch mit den Maulbeeren von @berioo.superfood und ein paar Nüssen garniert.

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